비건 카레라이스

비건 카레라이스

비건 카레라이스는 모든 동물성 성분을 배제한 건강한 채소 카레와 밥을 함께 섞어 먹는 요리입니다. 채소, 향신료, 곡물을 사용하며 건강한 한 끼 식사로 좋습니다. 아래는 비건 카레라이스를 만드는 레시피입니다.

​재료

1. 쌀 1.5컵 (약 3~4인분)
2. 새싹 콩 또는 콩 등 취향에 맞는 콩류 1컵
3. 양파 1개
4. 감자 2개
5. 포테이토 2개
6. 홍피망 1개
7. 코코넛 밀크 1과 1/2컵
8. 물 1컵
9. 카레 파우더 3 큰 술
10. 올리브오일 2 큰 술
11. 소금과 후추 약간

​만드는 방법

1. 쌀은 미리 씻어 건져 놓고 밥을 지어서 준비해 둡니다.
2. 양파, 당근, 감자, 홍피망 등은 적당한 크기로 썰어 놓습니다.
3. 큰 프라이팬이나 팬에 올리브오일을 두르고 양파를 넣어 중불로 익힙니다. 양파가 투명해질 때까지 약 3~4분간 볶아주세요.
4. 당근, 감자, 홍피망을 넣고 5분간 더 볶은 다음 콩도 추가합니다.
5. 채소가 익기 시작하면 카레 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다. 카레 파우더가 채소에 고르게 번져야 합니다.
6. 물과 코코넛 밀크를 넣고 중불에서 20~25분 동안 뚜껑을 열고 약 20분간 조리합니다. 야채와 소스가 적당한 두께가 될 때까지 줄여야 합니다.
7. 맛을 보고 필요하다면 소금과 후추로 간을 조절합니다.
8. 완성된 비건 카레를 밥 위에 올려 비건 카레라이스를 만듭니다.

비건 카레라이스는 건강한 식재료를 사용해 만든 매콤한 한 끼 식사로 좋습니다. 가족 및 친구들과 함께 즐기기에 충분한 음식입니다. 색다른 맛을 즐기고 싶다면 고춧가루, 간장, 고르곤졸라 치즈를 추가할 수도 있습니다. 맛있게 즐겨보세요!