연어 차즈케

연어 차즈케

차즈케는 일본어로 '차'는 차를 의미하고, '즈케'는 절임을 의미합니다. 차즈케는 보통 물고기를 소금에 절인 후 뜨거운 밥 위에 얹어서 먹는 요리입니다. 아래에서 연어 차즈케의 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

​필요한 재료

1. 신선한 연어 필렛 200g
2. 소금 1 작은 술
3. 설탕 1 작은 술
4. 사케 (일본 주) 2 큰 술
5. 간장 2 큰 술
6. 미린 2 큰 술
7. 밥 한 그릇

​만드는 방법

연어 준비

• 싱싱한 연어 필렛을 준비합니다.
• 연어의 표면에 소금과 설탕을 골고루 뿌립니다.
• 이 상태로 약 30분 동악 재웁니다.

​재료 조합

• 사케, 간장, 그리고 미린을 별도의 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

​만드는 방법

• 젖은 천으로 연어 표면의 소금과 설탕을 닦아줍니다.
• 팬에 중불에서 약간의 기름 없이 연어를 양면 모두 굽습니다.
• 구운 연어가 식으면 그 위에 사케, 간장, 미린으로 만든 소스를 부었습니다.

​완성하기

• 밥 한 그릇 위에 구운 연어를 올리면 완성입니다.

이처럼 집에서도 간단하게 차즈케를 만들 수 있습니다!