고등어 온 소바

고등어 온 소바

고등어 온 소바 레시피를 간단하게 알려드리겠습니다. 아래 재료와 순서를 참고해 주세요.

​재료

• 고등어 1/2
• 소바 200g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 간장 4 큰 술
• 물 4컵
• 다시마 1장
• 멸치 다시용 또는 다시다 1 티스푼
• 참기름 1 큰 술
• 소금 약간

​만드는 방법

1. 고등어의 비린내를 제거하기 위해 물 1리터와 소금 1 큰 술로 소금물을 만들어 몇 분 담가놓았다가 깨끗한 물로 씻어냅니다.
2. 고등어를 2~3cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 양파와 대파는 채 썰어 준비해 주세요.
4. 다시마 1장을 물 4컵에 넣고 끓인 후, 멸치 다시용 또는 다시다 1 티스푼을 첨가해 10분 정도 더 끓여 줍니다.
5. 다시마로 만든 육수에 간장 4 큰 술을 넣어 간을 맞춰주세요.
6. 팬에 참기름을 두르고 중불로 온도를 가열하세요.
7. 양파와 대파를 먼저 볶다가, 고등어를 같이 넣어 볶아주세요. 대파는 나중에 넣어도 상관없습니다.
8. 볶은 고등어와 야채에 다시마 육수를 부어 소스와 함께 센 불에 끓여주세요.
9. 소바를 끓는 물에 익힌 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.-
10. 그릇에 소바를 담고, 뜨거운 고등어 국물을 부어주시고, 고등어와 야채를 소바 위에 얹어주세요.

이렇게 고등어 온 소바 요리가 완성되었습니다.