토마호크 비프스테이크 바비큐

토마호크 비프스테이크 바비큐

토마호크 스테이크는 소 뼈가 한 쪽에 길게 붙어 있는 특징인 리브 아이 스테이크로, 고기의 식감과 맛이 풍부합니다. 그리고 바비큐는 고기 요리에서 인기 있는 조리법입니다. 그래서 토마호크 비프스테이크 바비큐를 만드는 레시피를 소개합니다.

​ 재료

1. 토마호크 스테이크 1개 (약 1~1.5kg)
2. 소금 약간 (프랑스의 꽃소금 추천)
3. 후추 약간

​바비큐 소스

1. 토마토케첩 1컵
2. 사과 식초 1/4컵
3. 간 갈릭 1 큰 술
4. 간 양파 1/4컵
5. 브라운 슈거 1/4컵
6. 우스터소스 2 큰 술
7. 통후추 1 작은 술
8. 소금 1 작은 술

​만드는 방법

1. 토마호크 스테이크는 실온에서 약 1시간 정도 놓아 냉장고에서 뼈 단단함을 없애 주세요.
2. 바비큐 소스를 만들어 주세요. 소스 재료들을 모두 냄비에 넣고 중불에서 가열합니다. 끓여서 약 5분간 끓인 다음 불을 줄여 약 20분간 소스가 약간 두꺼워지도록 끓여 줍니다.
3. 토마호크 스테이크에 균일하게 소금과 후추를 뿌려 밑간해 주세요.
4. 숯 그릴이나 가스 그릴을 200도 정도로 데워둡니다. 그릴에 스테이크를 올려 뼈 쪽이 아래에 오도록 합니다. 스테이크의 겉이 노릇하게 구워질 때까지 약 4~5분간 구워 줍니다.
5. 스테이크를 뒤집은 후 바비큐 소스를 솔로 펴 바릅니다. 이때 뼈를 위에 올려주고 고기가 고루 익도록 5분간 더 구워 줍니다.
6. 고기에 톱니 모양이 나다가 중앙 부분이 56~60℃ 정도로 올랐을 때, 구워진 스테이크를 꺼내 핫플레이트나 접시에 올려 줍니다.
7. 스테이크를 약 5분간 쉬게 한 다음, 두께에 따라 고기를 잘라 적당한 크기로 자르고 나머지 바비큐 소스와 함께 즐기세요.

이렇게 만든 토마호크 비프스테이크 바비큐는 바비큐 파티나 특별한 날 음식으로 인기 있는 요리입니다. 쉽게 구할 수 있는 고기와 소스를 사용해 가족과 함께 맛있게 즐겨보세요!