대방어회
등살, 뱃살, 목살, 꼬릿살 등 다양한 부위를 먹을 수 있다. 등살은 근육이 많아 담백하고, 뱃살은 기름기가 많아 감칠맛이 좋고, 목살도 지방이 많아 입에서 살살 녹으며, 꼬릿살은 쫄깃하다. 대방어는 기름이 적게 나서 생선 자체의 고소하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 회로 먹을 경우 생선회의 특징인 신선하고 깨끗한 맛과 함께 대방어의 상큼한 맛이 느껴집니다. 대방어 회는 보통 생강 채와 양파 등을 함께 올려서 먹으며, 심심한 맛에 쌈 채소, 청양고추, 마늘, 깻잎 등 다양한 야채가 곁들여져 먹으면 더욱 맛이 좋습니다. 간장 진저와 고추냉이 등과 같은 양념과 함께 즐겨도 맛있는데, 간장을 사용할 경우 참깨 등의 장식으로 고요하게 먹는 경우가 많습니다.
2023. 2. 2.
불고기덮밥
불고기 덮밥은 대표적인 한식 메뉴 중 하나로, 얇게 썬 소고기를 불에 구워 야채와 함께 만든 덮밥 음식입니다. 불고기는 소고기 등심을 양념하여 구운 것으로 기름기와 단짠한 맛, 그리고 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 덮밥 위에 불고기를 얹어 먹으면, 고소한 불고기의 맛과 함께 된장, 고추장 등을 무친 양념에 의해 짭짤하면서도 달콤한 맛 생겨 매우 맛있습니다. 겉바 속 촉한 소고기와 쫄깃한 밥의 조화가 매우 좋아, 한 입 먹을 때마다 다양한 맛과 질감을 느낄 수 있습니다. 양파, 당근, 대파, 다진 마늘, 버터 등의 재료를 사용하여 맛을 살리고, 특히 고유의 불고기 양념은 간이나 향을 살려주기 때문에 그 맛을 더욱 길 수 있습니다. 덮밥과 어울리는 맛깔스러운 반찬과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
2023. 2. 2.
